Η AIJIE BAKING SODA παράγει καθημερινά μαγειρική σόδα (διττανθρακικό νάτριο) για πελάτες που έρχονται σε περισσότερες από 80 περιοχές που χρησιμοποιούν ως πρόσθετο τροφίμων και η μαγειρική σόδα έχει στην πραγματικότητα πολλούς άλλους σκοπούς που χρησιμοποιούν στη βιομηχανία τροφίμων.
Ως βρώσιμο πρόσθετο τροφίμων, τι μαγικά αποτελέσματα θα μας φέρει η μαγειρική σόδα;
1. Προωθήστε τη ζελατινοποίηση του αμύλου
Στο καθημερινό μαγείρεμα του χυλού, η προσθήκη λίγης μαγειρικής σόδας μπορεί να προωθήσει την απορρόφηση νερού και τη ζελατινοποίηση του αμύλου και να προωθήσει τη διάλυση της γλουτένης στο εξωτερικό στρώμα των κόκκων αμύλου, έτσι ώστε το μαγειρεμένο χυλό όχι μόνο να μαγειρεύεται πιο εύκολα, αλλά και πιο παχύρρευστο. . Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η προσθήκη μαγειρικής σόδας θα κάνει τα φλαβονοειδή στο υλικό του αποθέματος να αλλάξουν από άχρωμο σε κίτρινο, οπότε ο χυλός που μαγειρεύεται με την προσθήκη μαγειρικής σόδας θα γίνει ανοιχτό κίτρινο και θα υπάρχει μια ιδιαίτερη αλκαλική γεύση. Αυτό μπορεί να καταστρέψει το άρωμα του ίδιου του χυλού.
2. Βοηθήστε τη ζύμωση
Όταν φτιάχνετε κουλούρια, ψωμάκια και άλλα αρτοσκευάσματα, η προσθήκη μαγειρικής σόδας μπορεί να εξουδετερώσει τις όξινες ουσίες που παράγονται από την υπερζύμωση, να βοηθήσει στην παραγωγή αερίου και να βοηθήσει στη ζύμωση. Το αλκάλι κάνει επίσης το άμυλο πιο εύκολο στο ψήσιμο ή στον ατμό. Η αρχή είναι η ίδια με αυτή του χυλού. Τα αλκαλικά ζυμαρικά είναι χαλαρά και πορώδη, αλλά η υπερβολική μαγειρική σόδα θα μειώσει το άρωμα της ζύμωσης των ζυμαρικών. Όταν προστεθεί πάρα πολύ αλκάλιο, τα ζυμαρικά θα έχουν λίγο κιτρινωπό χρώμα, το οποίο είναι πιο εμφανές όταν η προσθήκη είναι ανομοιόμορφη.
Μπισκότα
3. Βοηθήστε τη ζύμη να γίνει πιο τραγανή
Όταν φτιάχνουμε αρτοσκευάσματα, όπως κέικ και μπισκότα, προσθέτουμε λίγη μαγειρική σόδα. Το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με αυτό που αναφέρθηκε παραπάνω, συμβάλλοντας στην παραγωγή αερίου, κάνοντας το σώμα του κέικ πιο αφράτο και πιο γευστικό, και επίσης θα κάνει τα φτιαγμένα μπισκότα πιο τραγανά. Δεν είναι εύκολο να επιστρέψετε στην υγρασία και ούτω καθεξής.
4. Βοηθήστε το κρέας να διατηρήσει την υγρασία
Το ισοηλεκτρικό σημείο της πρωτεΐνης κρέατος είναι γενικά υπό ασθενώς όξινες συνθήκες, αυτή τη στιγμή η απορρόφηση νερού του κρέατος είναι η χειρότερη. Εάν προστεθεί μαγειρική σόδα, η πρωτεΐνη του κρέατος μπορεί να φορτιστεί περισσότερο και η συγγένεια του κρέατος και του νερού θα ενισχυθεί. Όταν ψηθεί με αυτόν τον τρόπο, το κρέας είναι πιο ζουμερό και τρυφερό.
Εκτός από βρώσιμη, η μαγειρική σόδα είναι επίσης ένα απλό καθαριστικό προϊόν που είναι πολύ χρήσιμο για τον καθημερινό καθαρισμό του σπιτιού.
Η διάλυση της μαγειρικής σόδας στο νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό φρούτων και λαχανικών, κουζινικών σκευών, φούρνους μικροκυμάτων, σανίδες κοπής και άλλα κοινά είδη κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι καθαρισμού για να βουτήξετε τη σκόνη μαγειρικής σόδας και το πλύνετε απευθείας, μπορεί επίσης να αφαιρέσει την περίεργη μυρωδιά των πλαστικών επιτραπέζιων σκευών και επίσης να καθαρίσει λεκέδες τσαγιού, λεκέδες καφέ κ.λπ. από φλιτζάνια που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν. Το μούσκεμα σφουγγάρια κουζίνας, τραπεζομάντιλα κ.λπ. με μαγειρική σόδα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απομάκρυνση των οσμών, κάτι που είναι ασφαλές και αποτελεσματικό. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όταν αγοράζετε μαγειρική σόδα, θα πρέπει να αναγνωρίσετε προσεκτικά την ετικέτα στη συσκευασία. Η βρώσιμη σκόνη μαγειρικής σόδας πρέπει να πληροί το εθνικό πρότυπο GB 1887-2007 και να αποφύγετε την αγορά μη βρώσιμων βιομηχανικών αλκαλίων.
