Διττανθρακική σόδα
Το διττανθρακικό άλας της σόδας ή η μαγειρική σόδα, είναι ένα αλκάλιο που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια ψωμιού σόδας και κέικ με πλήρη γεύση όπως μελόψωμο, κέικ φρούτων, κέικ σοκολάτας και κέικ καρότου. Χρειάζεται ένα οξύ (καθώς και υγρασία) για να το ενεργοποιήσει, έτσι συχνά συνδυάζεται με κρέμα ταρτάρ, γιαούρτι, βουτυρόγαλα ή γάλα.
Το διττανθρακικό σόδα εκπέμπει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο διαστέλλεται σε ένα μείγμα. Μόλις μαγειρευτεί το μείγμα, το διοξείδιο του άνθρακα αντικαθίσταται από αέρα, αφήνοντας ένα ελαφρύ κέικ ή ψωμί.
Όπως συμβαίνει με όλους τους παράγοντες αύξησης, χρησιμοποιήστε το ποσό που καθορίζεται στη συνταγή. Η προσθήκη επιπλέον διττανθρακικού άλατος σόδας μπορεί να οδηγήσει σε ψημένο ή καταρρέει κέικ, έντονη δυσάρεστη γεύση και πρασινωπό χρώμα.
Δημοφιλείς Ετικέτες: όξινο ανθρακικό νάτριο, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, χαμηλή τιμή, κατασκευασμένη στην Κίνα
